Хинкали

Хинкали – неотъемлемое блюдо грузинской кухни, напоминающее пельмени. Их готовят из теста и начиняют мясным фаршем, но, в отличие от пельменей, в фарш иногда добавляют зелень кинзы, а в составе теста только мука, соль и вода.

Как ни странно, но самое вкусное и ценное в хинкали не мясо, как многие думают, а мясной сок. Не каждый ресторан, как и не каждая хозяйка могут похвастаться умением искусно приготовить это блюдо. Считается, что самые лучшие хинкали можно найти только в Тбилиси.

Food контроль

Хинкали отличаются сочным бульоном внутри. Один из споров, связанных с хинкали, — должны ли они быть с зеленью или без. Изначально хинкали готовились без зелени, которой в горах просто не было. Знатоки утверждают, что вариант с зеленью появился благодаря городским пижонам, для которых формула «тесто-мясо-перец» показалась слишком уж простой.

Едят хинкали руками из-за страха проткнуть их вилкой и потерять саму суть этого блюда – мясной сок. Хинкали берут за верхушку, затем аккуратно надкусывают, выпивают бульон и съедают мясо.

Подача

Подают хинкали с грузинским вином, а лучше с чачей, обильно посыпав чёрным перцем.

 #Долма, #cуп Харчо,  #Хашлама                                                                                                                                                    

Хинкали в ресторанах Украины

Название Порция (г) Цена (грн) Ресторан Адрес
Хинкали 400 гр (5 шт) 80-00 Алаверди Киев, ул. Княжий Затон, 16д
Хинкали с бараниной 300 89-00 Хинкали Киев, ул. Шота Руставели, 4
Хинкали со свининой и телятиной 300 79-00 Хинкали Киев, ул. Шота Руставели, 4
Хинкали 3 шт 60-00 Оджахури Киев, ул. Фрунзе 6
Хинкали с мясом (пресное грузинское тесто, рубленое мясо и грузинские специи) 5 шт 85-00 Никала Киев, ул. Хорива, 1а
Хинкали 5 шт. (мамин рецепт) 5 шт 99-00 Инжир Одесса, проспект Академика Глушко, 36/1
Хинкали 400 125-00 Мимино Киев, ул. Спасская, 10а
Хинкали 5 шт 85-00 Georgia (Джорджия) Киев, пер. Индустриальный 23
Хинкали с телятиной 400 75-00 Маджари Киев, ул Ивана Клименко, 26
Хинкали с бараниной 400 78-00 Маджари Киев, ул Ивана Клименко, 26
Хинкали с сыром 300 48-00 Маджари Киев, ул Ивана Клименко, 26
Хинкали 1 шт 10-00 Генацвале Киев, ул. Ломоносова, 40а.
Хинкали с телятиной и свининой 350г 95-00 Хмели-Сунели Киев, ул. Суворова, 4/6
Хинкали с бараниной 350 105-00 Хмели-Сунели Киев, ул. Суворова, 4/6
Хинкали 500 85-00 Кидев (Kidev) Киевская обл., Чубинское (село), ул. Киевская, 5
Хинкали с бараниной 5 шт 50-00 Кинто Запорожье, пр Ленина 208
Хинкали с мясом 5 шт 40-00 Кинто Запорожье, пр Ленина 208
Хинкали с сыром 5 шт 40-00 Кинто Запорожье, пр Ленина 208
Хинкали с мясом - 80-00 Багратиони Киев, просп. Николая Бажана, 14
Хинкали с сыром - 75-00 Багратиони Киев, просп. Николая Бажана, 14
Хинкали с мясом 5 шт (500 гр) 59-00 Баграти Киев, ул. Довженко, 3
Хинкали с сыром 5 шт (500 гр) 55-00 Баграти Киев, ул. Довженко, 3
Хинкали (микс телятины и свинины) 1 шт 12-00 Мама Манана Киев, Большая Васильковская, 44

Что? Где? Почем?

 

Отдых на карте

Мысли по теме цитаты и высказывания

Трое в лодке, не считая собаки

- Ну, бифштексов не будет. Будут блинчики