Обзор ресторана «Авеню» : «просто здорово» и по-новому

Друзья, встречайте - ресторан «Авеню»: интересный замысел, вкусная здоровая fusion кухня, блюда, приготовленные по технологии су-вид из свежих фермерских продуктов.

Avenu5

Ресторан «Авеню» может занять уютное место под солнцем среди заведений, которые предлагают гостям полезную, здоровую и вкусную еду, приготовленную из экологически чистых продуктов выращенных на местных фермах.

 

fv

 

Тем более, что у нового ресторана есть все что нужно для успешной работы: команда, интересная концепция, умелый повар и, главное - идея, которую пока никто не воплотил в жизнь. И она очень динамична и проста, хотя, как говорят, все гениальное... "просто здорово".

 

fven

 

Собственно, эти два слова и раскрывают суть концепции - давать гостю просто качественные продукты, просто применять здоровые методы обработки продуктов и соблюдать простую подачу без каких-то ненужных излишеств.

Авеню

 

- У нас максимально прозрачный для гостей формат, - объясняет  Дмитрий Заражевский, совладелец ресторана «Авеню».  

- Мы работаем с ограниченной матрицей продуктов - максимум 10 основных продуктов, на которых и построено меню.

Что это нам дает? Такой подход позволяет  ресторану предлагать  гостю блюда высокого качества, приготовленные из свежих продуктов. У нас небольшое основное меню,  в нем каждая позиция проверенная и нам не нужно хранить много продуктов. Также мы будем предлагать гостям лимитированные сезонные предложения от наших фермеров.  

То есть, поставщик предоставляет нам мясо, к примеру баранину, мы готовим  определенное количество блюд 100 или 2000  порций - продаем и  все  - вводим новые предложения.   

 

pr

 

Примечательно и то, что совладелец «Авеню»  совместно с шефом Дмитрием Каплуновым,  ездили и проверяли условия, в которых выращиваются животные  и узнавали о способах производства продуктов. 

Кстати, для презентации меню был выбран необычный формат -  ресторан "Авеню" знакомил  своих гостей не только с блюдами, но и производителями с которыми он сейчас сотрудничает.  

pr

 ПРАТ Агрофирма Березанская птицефабрика

Rancho

Ранчо-ферма "Родео" (молочная и мясная продукция)

Ov

Ферма "Морква" (овощи)

eko

компания "ПАН ЭКО"

konf

Гастромастерская Confiture

Само название ресторана  связано с местом расположения заведения  (Heroiv Stalinhrada aVenue), поэтому тема городских пейзажей отражена и в интерьере  ресторана «Авеню»

ave

 

av343

Кухня и блюда ресторана Авеню

Ресторан   «Авеню» предлагает гостям блюда Fusion cuisine - это соединение интересных элементов из разных кулинарных традиций в одно, совершенно новое блюдо.

utka

Фьюжен можно назвать авторской  кухней, ведь это демонстрация мастерства и виденья шефом гармонии  кулинарных традиций. А еще она претендует на звание здоровой кухни, в которой все компоненты блюд идеально сочетаются по своей структуре и вкусу.   

sL

Меню в ресторане «Авеню» действительно небольшое до 25 блюд, все они приготовлены с применением щадящей тепловой обработки. К примеру, су-вид способен не только сберечь все полезные свойства продукта, но и сохранить его текстуру придавая ей сочность и деликатность. 

А любители эко-продуктов в магазине при ресторане могут приобрести продукты от фермеров, с которыми работает заведение. 

Рекомендуем попробовать:

Телятину су-вид со сладкой тыквой - очень интересное вкусовое сочетание, сладковатый вкус тыквы подчеркивает нежность и деликатность мяса.

Су-вид способен не только сберечь все полезные свойства продукта, но и сохранить его текстуру, вкус и сочность продукта.

Ava


Лосось с лимонным курдом - так называется блюдо, в котором нет ничего лишнего, только вкус основного продукта подчеркнут  лимонными нотками курда

Salat

 

А вот если вам нравится удивляться, попробуйте Салат с лососем и яблоком, обратив внимание на заправку, благодаря ей все компоненты блюда гармонично создают многогранный вкусовой букет.

 

Avva

Следующая блюдо способно вернуть в детство, когда еще не было супермаркетовских курочек - бульон с яйцом пашот. Просто и вкусно!!!

 Резюме:

Вкусная  еда  и интересная концепция, действительно, привлечет  тех, кто любит наслаждаться здоровой интересной пищей и любит нестандартные решения.

obolon

Изюминка формата - сменные предложения из  фермерских  продуктов, при хорошей информационной поддержке и "сарафанном радио", именно они могут стать пригласительной  карточкой заведения.  

restoran avenu kiev

 Подкупает  и открытость с гостем, которая по умолчанию указывает на уверенность в качестве, которое предоставляет ресторан. На этом этапе пока что все, в общем, в добрый путь, ресторан «Авеню»!

 

 

Отдых в городе Киев

Авеню

AvenuРесторан «Авеню» предлагает гостям fusion кухню из местных продуктов, а для приготовления блюд используется су-вид, данный  способ  приготовления сохраняет все полезности в еде.

Адрес: Киев, проспект Героев Сталинграда 4

Что? Где? Почем?

 

Отдых на карте

Рейтинг мест отдыха

Дендропарк «Софиевка»
Саваж (Sauvage) (+567 / -211)
Марани (+534 / -224)
Прованс (+517 / -220)

Мысли по теме цитаты и высказывания

Соломенная шляпка

- Ходят слухи, что вы большой любитель ножек.

- Телячьих.